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家常炒螺絲
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暨人醒夢亦碎

下酒好菜噢！

時間:10-30分鐘
食材
田螺 兩斤
紫蘇 適量
薑片 8片
鹽、雞精、醬油、蠔油、白酒 適量
豆豉 一小抓
蒜頭 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把材料準備好，忘記把蒜米拍出來啦～
  • 步驟 2/6
    鍋內放油，把姜、蒜末、豆豉、辣椒、放點鹽 炒出味
  • 步驟 3/6
    把螺倒進去翻炒幾下，放一點點白酒去腥
  • 步驟 4/6
    把紫蘇（我的是自家種的紫蘇，老紫蘇，能炒出味就好啦，不能吃噢）翻炒五分鐘！
  • 步驟 5/6
    一碗半的清水倒入鍋中翻炒一下，燜五分鐘開鍋繼續翻炒（如還有水繼續燜 留一點水當湯底就好了）翻炒三分鐘可以出鍋啦～
  • 步驟 6/6
    香噴噴的田螺可以開吃啦～
小貼士

除了番鴨也可以用草鴨、水鴨。燜完的紫蘇葉吸收了湯汁很好吃，喜歡的話可以放多點，紫蘇葉不能與鯉魚、螃蟹同吃，相剋的。喜歡辣的可以加三隻小米椒，因為有小孩我沒有加

釋出於 2018-08-22
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