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金蒜絲瓜盅
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excess宇文

中醫認為絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈等功效，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。但絲瓜味道有些怪，很多人不愛吃，我也一樣，但換個做法就美味好多，比如這個金蒜絲瓜盅。

時間:30分鐘-1小時
食材
絲瓜 1000g
粉絲 40g
大蒜 30g
胡蘿蔔 30g
花生油 20ml
鹽 2g
蠔油 5ml
生抽 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    粉絲用開水燙軟
  • 步驟 3/15
    大蒜去皮
  • 步驟 4/15
    粉絲和大蒜分別剁碎備用
  • 步驟 5/15
    鍋裡放油
  • 步驟 6/15
    油熱後將蒜粒下鍋炸
  • 步驟 7/15
    炸至金黃酥脆
  • 步驟 8/15
    將粉絲倒入，加入蠔油、生抽和鹽
  • 步驟 9/15
    翻炒均勻
  • 步驟 10/15
    絲瓜去皮
  • 步驟 11/15
    切成4釐米左右的段
  • 步驟 12/15
    挖空一端成盅狀
  • 步驟 13/15
    將蒜蓉粉絲釀入
  • 步驟 14/15
    最後撒胡蘿蔔末
  • 步驟 15/15
    鍋內蒸十分鐘即可
小貼士

1、蒜的量要多一些，用油慢慢炸成金黃

2、蒸的時間不要太長，因為絲瓜很好熟，蒸的時間太長容易出水

釋出於 2019-06-28
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