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絲瓜盅
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想表白jack

最近總在琢磨如何將絲瓜換個口味吃。因為天氣轉涼後，自己栽種的絲瓜結果很多的。過節時又想品相漂亮點。絲瓜盅做過一次了，可那次枸杞蒸了不好看了，味道也太淡了，也沒拍過照。這次稍加改變再做，好多了，好多了~開心ing~於是，又顛顛地將新鮮的絲瓜送給朋友們分享去，還推薦他們我的吃飯。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1條
豬肉末 適量
鹽 適量
料酒 適量
枸杞子 少許
水澱粉 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：已經剁好的肉糜，枸杞和一根日本絲瓜
  • 步驟 2/8
    將絲瓜去皮，切成段，大約一寸來高
  • 步驟 3/8
    用小勺挖去瓜囊，但不要掏通，留下一部分做底，這就是絲瓜盅
  • 步驟 4/8
    將一個個絲瓜盅豎起來，用手指撒入一下食鹽。
  • 步驟 5/8
    填入肉糜，肉糜早就拌入了料酒和食鹽的
  • 步驟 6/8
    放到蒸鍋裡蒸，我利用了電飯鍋蒸架
  • 步驟 7/8
    蒸7-8分鐘後從鍋裡端出，在每一個絲瓜盅上放一顆泡軟的枸杞
  • 步驟 8/8
    再淋上薄芡即成
小貼士

1，所謂玻璃芡，就是用高湯或者清湯煮開加適量的食鹽、香油，再勾薄芡就是。要抓緊時間淋上，所以，我沒有拍怎麼勾芡。

2，撒鹽用手指比直接用小茶匙來得均勻。

3，蒸的時間不宜太長了，不然顏色不翠綠。

釋出於 2019-10-08
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