jxcaipu logo
鮮蝦絲瓜盅
8萬 熱度 7 收藏
不負紅豔

夏天大量的瓜類蔬菜上市，可以適當的給孩子們多吃一些。瓜類蔬菜相比其他蔬菜而言含有更多的水份，可以補充夏日出汗丟失的水份，還有很好的利水解毒功效。古語所說的“不時不食”，講的就是這個道理。

今天分享一道用絲瓜做的家常菜。和鮮美的蝦仁一起清蒸，可以激發出絲瓜清爽中的微甜味兒，適合全家人的胃口。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 1根
基圍蝦 8只
大蒜 2瓣
生抽 2g
植物油 2g
清水 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦去頭尾，剝去蝦殼。美觀起見，我保留了尾部末端那一小節，蒸出來會更漂亮，也方便小寶寶拿起來吃。
  • 步驟 2/9
    去掉背部和肚子上的蝦線。想要成品更漂亮的話，用小刀尖在蝦身體中間劃出一個小口，把蝦尾從中間空洞處穿過，做成蝦球。
  • 步驟 3/9
    蒜頭剁成蒜蓉。
  • 步驟 4/9
    剁好的蒜末加入生抽，植物油和清水，混合攪拌均勻備用。
  • 步驟 5/9
    絲瓜洗淨後削去外皮。在廣東絲瓜也叫水瓜。除了絲瓜以外，還可以用八稜瓜、青瓜來做這道菜。
  • 步驟 6/9
    切成接近大拇指長度的小段。
  • 步驟 7/9
    挖掉1/3瓜瓤，做成絲瓜盅。
  • 步驟 8/9
    把蝦球塞入挖好的絲瓜盅裡，淋上調好的蒜蓉醬汁。
  • 步驟 9/9
    冷水上鍋，大火燒開，水開後蒸8分鐘。蒸制的時間不要太長否則蝦容易蒸老，口感不好，絲瓜盅也容易過於軟爛塌掉，斷生後燜個2分鐘左右即可食用。
小貼士

放入蒜末後就可以關火了，不然蒜末就過火了

釋出於 2019-02-27
32
相關菜譜
寫評論