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鮮蝦金瓜盅
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歡暢

金瓜鮮嫩清香，鬆脆爽口，是家庭色香味俱佳的上等菜餚，享有“植物海蜇”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分。

時間:10-30分鐘
食材
金瓜 1個
鮮蝦 200g
火腿腸 1根
香菇 4朵
西蘭花 1個
黑木耳 8g
草菇 1袋
油 適量
鹽 適量
雞湯 1碗
青豆 適量
春筍 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    金瓜清洗乾淨，削皮，去掉金瓜的頂部。
  • 步驟 3/12
    蒸鍋中加水放入金瓜蒸10分鐘。
  • 步驟 4/12
    煮鍋中加水、鹽焯燙西蘭花。
  • 步驟 5/12
    焯好的西蘭花過涼水保持翠綠。
  • 步驟 6/12
    焯燙青豆。
  • 步驟 7/12
    焯燙春筍。
  • 步驟 8/12
    泡發黑木耳切絲。
  • 步驟 9/12
    香菇、春筍、火腿腸分別切丁。
  • 步驟 10/12
    鮮蝦剝皮，去蝦頭，炒鍋中加油先將鮮蝦頭放鍋裡煸出蝦油。
  • 步驟 11/12
    再放入各種丁，鹽進行煸炒
  • 步驟 12/12
    最後放入鮮蝦、少許雞湯勾芡，最後西蘭花擺盤邊將炒好的各種丁盛入蒸好的金瓜中。
小貼士

1、各種食材事先焯一下水比較好。

2、雞湯很鮮，不需要再加其他調料了。

3、用蝦頭炸出的蝦油炒這道菜味道更鮮。

釋出於 2022-04-09
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