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蒜片紅椒爆筍瓜
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心遠鍾疏是

秋天是收穫的季節，各種瓜果蔬菜品種繁多，可以大飽口福了。

時間:10分鐘內
食材
筍瓜 1根
油 適量
鹽 2小勺
蔥花 少許
味精 少許
蒜頭 2瓣
紅椒 1/3段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料
  • 步驟 2/12
    筍瓜洗淨，從中間一切二瓣
  • 步驟 3/12
    用調羹邊，隨著瓜瓤劃開。
  • 步驟 4/12
    可以很整齊地挖去整個瓜瓤，乾淨利落。
  • 步驟 5/12
    用刀一半切四片、共切八片後，再斜切小簿片
  • 步驟 6/12
    將紅叔、蒜頭切小片，香蔥切細段；並撒2小勺鹽在筍瓜上
  • 步驟 7/12
    醃製10分鐘，炒時用手擠掉鹽水
  • 步驟 8/12
    大火倒油，爆紅椒
  • 步驟 9/12
    將紅椒鏟邊，下蒜片和蔥花煸香
  • 步驟 10/12
    倒入醃過的筍瓜，大火爆炒
  • 步驟 11/12
    炒均勻後，撒幾粒味精，關火
  • 步驟 12/12
    出鍋，盛盤，香香脆脆的“蒜片紅椒炒筍瓜”就上桌了
小貼士

1、小秘籍：平日裡去筍瓜瓤很費事，但自從學會了用調羹邊劃口整挑後，一切變得非常輕鬆，不信你試試 2、切好的筍瓜用醃製一會兒，炒熟後會更脆嫩 3、整個過程須大火，1~2分搞定即可。

釋出於 2019-12-11
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