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紅椒爆小腸
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明昊明琴

口味下飯菜，紅椒小腸

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時間:10分鐘內
食材
豬小腸 300g
小紅椒 100g
姜 適量
大蒜 適量
油 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬小腸洗淨，切成小段
  • 步驟 2/11
    姜 蒜各適量切成片
  • 步驟 3/11
    小紅椒2兩切成辣椒圈
  • 步驟 4/11
    蒜苗適量切成段
  • 步驟 5/11
    鍋去底油，下入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈煸香
  • 步驟 6/11
    下入小腸，煸炒出小腸的水份和腸內的油份
  • 步驟 7/11
    加入適量的老抽和鹽
  • 步驟 8/11
    淋入少量的水翻炒幾下，加入適量胡椒粉翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    下入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    再淋少許蒸魚豉油翻炒幾下，即可
  • 步驟 11/11
    起鍋裝入盤內
小貼士

小腸在鍋內翻炒的時間不能太久，容易變老，咬不動！

釋出於 2022-04-27
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