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蒜香乾煎牛仔魚
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氣泡溫泉酒

魚的做法很簡單，完全體現出原汁原味。如果你口味重，想吃味道濃郁一點的話，那就在起鍋前做一個醬汁吧。將米酒、醬油、糖、白醋拌均勻，淋到魚上，稍煮一下即可。該做法味道濃郁，會讓你吃下很多飯，但對於生猛的海鮮，我比較建議吃原汁原味。不要問我為什麼，所謂的吃貨應該懂得。

時間:10-30分鐘
食材
牛仔魚 1條
米酒 適量
醬油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
姜 適量
蒜頭 3瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將牛仔魚扒皮、清洗乾淨
  • 步驟 2/6
    斬成適當大小的塊
  • 步驟 3/6
    與醃料混合均勻，醃漬30分鐘備用
  • 步驟 4/6
    將醃漬好的牛仔魚用餐巾紙吸乾水份，蒜頭切片備用。 取一不粘鍋將魚放入鍋中，以小火煎至雙面上色且熟透
  • 步驟 5/6
    再放入蒜片煎香
  • 步驟 6/6
    跟魚混合一下即可起鍋
小貼士

用不粘鍋來煎魚，會讓魚保持完整的形狀。

如果是燉、炸建議選擇鐵鍋或者不鏽鋼鍋。

用此方做的魚，肉質滑嫩、細膩。適合老人跟小孩子享用。

釋出於 2020-04-14
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