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蔥油薄燒餅
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volunteer唯美

很喜歡蔥油鹹味的點心，以前也做過小餅乾，蔥香濃郁很好吃。這次做的蔥油小薄餅層次分明，酥脆香濃，趁熱吃口感最好。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 300g
油 40g
麵粉 40克
鹽 適量
五香粉 適量
蔥 適量
溫水 適量
酵母 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    40克麵粉中放入鹽、五香粉、蔥
  • 步驟 2/10
    把熱油倒入麵粉中攪拌成酥油
  • 步驟 3/10
    300克麵粉中放入酵母，用溫水攪成絮狀揉成麵糰，進行發酵30分鐘
  • 步驟 4/10
    排氣後擀成薄面皮
  • 步驟 5/10
    塗上酥油
  • 步驟 6/10
    捲起
  • 步驟 7/10
    分成劑子
  • 步驟 8/10
    劑子兩頭捏緊往中間折，口朝下擀成橢圓形
  • 步驟 9/10
    上面刷層水，撒上芝麻
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，180度10分鐘左右，表面鼓起、金黃即可
小貼士

餅的厚薄根據自己喜歡，我的很薄很脆。面只要半發麵就行。

釋出於 2019-06-28
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