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蔥油白切鴨
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小小黃陰念

白切鴨做出來不好吃怎麼辦,那是蘸料不對,這麼做才正宗!

時間:10-30分鐘
食材
鴨 750g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
生薑 適量
料酒 適量
生抽 3湯匙
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨子清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    鍋裡放入適量的清水，放入薑片、蔥段、料酒
  • 步驟 3/8
    把鴨子放進去煮
  • 步驟 4/8
    燒開後撇沫，轉小火繼續煮至鴨子熟透，中途翻動一下
  • 步驟 5/8
    煮好鴨子，關火，讓鴨子在鍋中浸泡1小時後撈出
  • 步驟 6/8
    蔥、胡蘿蔔切碎
  • 步驟 7/8
    炒鍋裡熱油，放胡蘿蔔、蔥碎放入炸香後加入鹽、生抽燒開調汁
  • 步驟 8/8
    鴨子放涼後切件，淋入蔥油即可
小貼士

用水煮的過程中不要放鹽煮，要不鴨肉口感會比較“柴”

釋出於 2019-11-05
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