蒜泥白切鴨
11萬 熱度
842 收藏
小蝌蚪
關注
老媽最近喜歡吃清談的，她覺得暈菜老是用醬油燒的都吃膩了，所以這回改成白煮的。 白切鴨是粵菜鴨餚中最普通的一種。肉質細嫩，潤滑清甜，無羶味。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
-
步驟 1/6
鴨除雜毛，洗淨用少許鹽和白酒醃製半個小時 -
步驟 2/6
蔥段拍扁，生薑切片，準備大料
-
步驟 3/6
醃製好的鴨子在用清水沖洗，然後放入沸水裡面焯一下，濾去白沫，再在清水下面衝一下
-
步驟 4/6
砂鍋裡倒入足量的水，把所有的調料放入，大火煮開後換中小火煮45分鐘左右，煮好後不要立刻把鴨子拿出來
-
步驟 5/6
將浸泡後的鴨子撈出瀝乾，冷卻後切塊裝盤
-
步驟 6/6
蒜瓣切碎加入加入少許老抽、陳醋、味精以及蔥花調勻後直接倒在鴨塊上面即可
小貼士
鴨子的脖子和屁股處清洗的時候要特別注意
煮好後的鴨子不要急於拿出來放在湯汁裡面浸泡可以讓滷水的味道更好的入味
釋出於 2019-08-13
相關菜譜
-
蒜泥白切肉cape愛看書9.4萬 熱度 78 收藏
-
蒜泥白切肉越獄alas4.1萬 熱度 93 收藏
-
蒜泥白切肘子ordinarily欣怡11.9萬 熱度 755 收藏
-
蒜泥白肉不要魚丸要粗麵8292 熱度 193 收藏
-
解密舌尖2之蒜泥白肉嬌柔composite1萬 熱度 136 收藏
-
蒜泥白肉ordinarily欣怡1萬 熱度 109 收藏
-
蒜泥白肉leaflet善良2.3萬 熱度 181 收藏
-
蒜泥白肉流年裡沉淪以風4.3萬 熱度 127 收藏
-
蒜泥白肉precede餅乾6.1萬 熱度 180 收藏
-
蒜泥白肉馮雨佳勒6.5萬 熱度 111 收藏
-
蒜泥白肉卷保飛翮邑8.6萬 熱度 775 收藏
-
蒜泥白肉狙量謎隊臨1.4萬 熱度 99 收藏
-
蒜泥白肉白菜卷冷冷watery9746 熱度 120 收藏
-
蒜泥白肉吩頭嚼趁湃1.3萬 熱度 127 收藏
-
蒜泥白肉安琪詩雁批2.3萬 熱度 142 收藏
-
蒜泥白肉梅花疏淡1.5萬 熱度 199 收藏
-
蒜泥白肉在淖釩炊腥2.1萬 熱度 139 收藏
-
蒜泥白肉繁華葬悲情昆峰2.4萬 熱度 165 收藏
-
蒜泥白肉林僖詒綻泳2.3萬 熱度 153 收藏
-
沙姜白切鴨waggon緊張2.8萬 熱度 177 收藏
