蔥油芋艿煲 - 蔥油芋艿煲的做法,蔥油芋艿煲怎麼做好吃,蔥油芋艿煲的家常做法 - 京細菜譜

蔥油芋艿煲

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怕寂寞pope

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蔥油芋艿煲一直在江南地區深受人們的喜愛，燒法也有不同，有的把芋艿煮熟了再用小蔥一起快炒，有紅燒和白燒的，也有和家鄉鹹肉或者風鵝一起煲，我喜歡用生芋艿慢燉，燉好的芋艿不會看上去爛乎乎的，而且軟糯鹹鮮，有入口即化的口感。

時間:10-30分鐘

食材

芋艿 400g

油適量

鹽適量

小蔥適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備芋艿
步驟 2/9

小蔥蔥白和蔥油分開切好，蒜泥準備
步驟 3/9

把芋艿去皮切成滾刀塊
步驟 4/9

熱鍋溫油下蔥白和蒜泥爆香
步驟 5/9

再把芋艿下入加入鹽煸炒均勻
步驟 6/9

加入清水，水量差不多和食物平，大火燒開後蓋上轉小火
步驟 7/9

煮至芋艿熟軟後開啟加入雞精
步驟 8/9

撒上蔥葉後熄火出鍋
步驟 9/9

上桌

小貼士

1.芋艿熟的時間較長，煮開後用小火煮熟軟，這樣不會爛乎乎，而且很入味。

上海地方菜

釋出於 2019-11-05