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蔥香芋艿
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妄熙遲

芋頭  芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意,不能擦、敷到健康皮膚,否則會引起皮炎。一旦發生 ,可用生薑汁輕輕擦洗即可。

時間:10-30分鐘
食材
小芋頭 300g
蔥花 多多
適量
豬油 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芋仔洗淨帶皮水煮至熟。
  • 步驟 2/5
    去皮。
  • 步驟 3/5
    隨意切大塊。
  • 步驟 4/5
    鍋底放豬油化開,放入芋艿翻炒。
  • 步驟 5/5
    再放入鹽及蔥花翻炒至蔥香出來,即可出鍋。
小貼士

芋頭含較多澱粉,一次不能多食,多食有滯氣之弊,生食有微毒。

釋出於 2019-03-01
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