Name: 臘肉蔥香芋子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 芋子 450g; 臘肉 180g; 大蔥 1根; 油 適量; 白糖 適量; 料酒 適量; 先抽 適量; 姜 適量; 小蔥 適量

臘肉蔥香芋子

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看仁琴境嗚

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過年前醃製的臘肉非常成功，味道很香！用臘肉燉芋子，非常好吃，用些大蔥墊底，可以防止胡鍋底，又可以曾香。

臘肉的香，與芋子的糯，味道醇厚，風味獨特。

芋子用的是家鄉一種特產香沙芋，很糯，粉粉的，香香的，很好吃。

食材

芋子 450g

臘肉 180g

大蔥 1根

油適量

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材
步驟 2/13

大蔥洗淨切段，
步驟 3/13

芋子去皮，洗淨切塊，
步驟 4/13

臘肉切塊，用溫水泡20分鐘，去掉些鹹味，漂淨，
步驟 5/13

鍋裡放入少許油，放入臘肉煸炒至轉色，盛出，
步驟 6/13

取小砂鍋，用大蔥墊底，這樣不容易胡鍋底，還曾香。
步驟 7/13

放入芋子，
步驟 8/13

放入臘肉，
步驟 9/13

放入薑片，料酒，先抽，
步驟 10/13

放入適量白糖，一碗清水，
步驟 11/13

中火煮開，
步驟 12/13

小火燉30分鐘，
步驟 13/13

撒些蔥花即可上桌。

小貼士

1.臘肉有鹹味了，鹽不用放了。

2.用大蔥墊底，可以防止粘鍋，又曾香。

釋出於 2023-04-12

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