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蔥油芋艿
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沉著

芋艿是江浙地區很常見的一種植物，和廣東芋頭的口感有所不同，具有細、綿、糯、滑的特點，是江浙地區很受歡迎的一種食材，用最簡單的烹飪方式，僅僅憑藉著蔥花、食鹽及少許白糖，即可打造出一道十分經典的家常菜：蔥油芋艿“

時間:30分鐘-1小時
食材
芋艿 300g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的材料。
  • 步驟 2/8
    芋艿連皮洗淨放入鍋中煮，煮開後改小火煮20分鐘左右撈出熟撈出。
  • 步驟 3/8
    芋艿剝去外皮。
  • 步驟 4/8
    大的芋艿一切二。
  • 步驟 5/8
    用2大勺油爆香蔥花。
  • 步驟 6/8
    下入芋艿，加入適量開水。加蓋燒至芋艿熟爛。
  • 步驟 7/8
    加入精鹽。
  • 步驟 8/8
    加入少許白糖，大火收汁即可。
小貼士

芋艿先煮後燒，湯汁能產生香黏的口感。

釋出於 2019-11-05
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