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牛奶吐司
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思逸

要想讓吐司長高可真不是一件簡單的事，最重要的就是面一定要揉到完全階段。今天這個牛奶吐司的個子，我個人還是比較滿意滴。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 250g
白糖 40g
鹽 1g
酵母 3g
牛奶 120g
橄欖油 10ml
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料混合。
  • 步驟 2/14
    用揉麵機揉到完全階段。
  • 步驟 3/14
    滾圓後發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/14
    排氣，分成三等份，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
  • 步驟 5/14
    將麵糰擀開。
  • 步驟 6/14
    從上到下捲起。
  • 步驟 7/14
    鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/14
    再擀開。
  • 步驟 9/14
    捲起。
  • 步驟 10/14
    放入吐司模具。
  • 步驟 11/14
    放入烤箱裡進行二次發酵。
  • 步驟 12/14
    發酵至八分滿。
  • 步驟 13/14
    入爐烘烤即可。
  • 步驟 14/14
    停止後立刻脫模。
小貼士

1、烤箱的溫度是上火150度，下火190度。烤架放烤箱中下層。

釋出於 2019-10-09
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