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香蔥肉鬆麵包
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伊人淡雅淚裴

為了消耗家裡的自制肉鬆而做的一款包包，哈哈~這款包包是沒有黃油的，用的是淡奶油，口感非常好，這次試用了金象的原裝麵粉，做出來的麵包口感超級棒，軟到拿不起來，簡單太讚了~妹妹每一次在俺家學做麵包，還說從沒吃過這麼軟的麵包，哈哈~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
淡奶油 100g
牛奶 75g
白砂糖 30g
蛋液 適量
肉鬆 適量
蔥花 適量
雞蛋 1個
鹽 2g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、雞蛋、鹽放入麵包機，按和麵程式按鍵。
  • 步驟 2/16
    大概15分鐘左右，麵糰揉至光滑狀態。
  • 步驟 3/16
    麵包機揉麵40分鐘左右，檢測麵糰，揉至擴充套件階段即可（如圖所示，能拉成大片較厚膜）。
  • 步驟 4/16
    讓麵糰在麵包裡發酵至兩倍大左右。
  • 步驟 5/16
    將麵糰取出，擀壓排氣，醒15分鐘。
  • 步驟 6/16
    將麵糰分成6等分，醒10分鐘。
  • 步驟 7/16
    取出一個小麵糰，用擀麵棒擀成橢圓形面片。
  • 步驟 8/16
    撒上肉鬆。
  • 步驟 9/16
    撒上蔥花。
  • 步驟 10/16
    將面片從上往下捲起來。
  • 步驟 11/16
    捏緊收口。
  • 步驟 12/16
    依次排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。
  • 步驟 13/16
    大概40分鐘左右，麵糰發酵至兩倍大左右，在表面輕輕刷上蛋液。
  • 步驟 14/16
    烤箱預熱180度，中層，烤15分鐘左右。
  • 步驟 15/16
    瞧~~美味的肉鬆麵包做好啦·~~
  • 步驟 16/16
    太軟啦太軟啦~~~哈哈哈~~
小貼士

1、這次用的是金象原裝麵粉，吸水力特好，配方中的水分比平時多加10克沒問題。2、揉麵時只要揉至擴充套件階段即可，無需追求極薄手套膜。有童鞋說怎麼揉也不出膜，我會告訴你，一般揉麵30分鐘應該可以正常出膜的了，如果不出，也許是水分少了點。

釋出於 2019-10-10
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