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迷你奶油泡芙
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清風挽離人初真

這個泡芙是去年做的了，檢視一下原來這個還沒有發貼，這個是加了少許抹茶粉，但是成品抹茶顏色並不明顯，過程圖是用之前做泡芙的步驟圖，因為這個過程圖沒有全部照

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 55g
抹茶粉 5g
鹽 0.5g
清水 100g
黃油 50g
淡奶油 適量
砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油切小塊和清水、鹽一起放入奶鍋加熱，煮至沸騰立刻關火
  • 步驟 2/10
    加入過篩好的低粉和抹茶粉畫圈攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    再開小火，重新加熱麵糰，用木鏟翻動麵糰，直到鍋底有一層薄膜，離火
  • 步驟 4/10
    把麵糰倒入大碗中攤開散熱，不燙手，但仍有一定溫度
  • 步驟 5/10
    將雞蛋液分次加入麵糰翻拌均勻
  • 步驟 6/10
    直到麵糰完全吸收蛋液，麵糊變得光滑，用刮刀提起呈倒三角，而且不會滴下
  • 步驟 7/10
    做好的麵糊裝入裱花袋，
  • 步驟 8/10
    擠在烤盤上
  • 步驟 9/10
    預熱烤箱後，放入中層190度40分鐘，
  • 步驟 10/10
    出爐後，放涼擠入奶油，篩入糖粉即可
小貼士

抹茶粉可再加多一點，顏色會更好看，溫度需要根據自家烤箱調整

釋出於 2020-08-31
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