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香菇母雞湯
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二宮小佩奇

很久沒這樣燉湯喝了，而且是燉的土雞呢。這次老爸下來給我們帶了兩隻雞，一隻鴨。而且是帶了一直老母雞，燉湯最合適。取了一半燉湯，因為農村一隻雞挺大的，而且是自己養的。母雞更適合燉湯。

時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 200g
母雞 1000g
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土雞剁大塊，用清水泡半個小時，泡去其中的血水
  • 步驟 2/8
    鍋中加入適量的水，放入雞塊
  • 步驟 3/8
    煮出其中的血水，撈出瀝乾水分
  • 步驟 4/8
    平底鍋燒乾後，將雞塊放入其中。小火煎出裡面的雞油
  • 步驟 5/8
    砂鍋加入適量的水，燒開後，把煎過的雞塊和油倒入砂鍋中，加入適量的薑片
  • 步驟 6/8
    大火燒開後，小火熬一個小時。倒出一部分留這下次喝
  • 步驟 7/8
    把香菇加入剩下的湯中，中小火熬半小時
  • 步驟 8/8
    加入少量的食鹽，倒入碗中，撒上蔥花即可
小貼士

雞湯熬製的過程中不宜加水，也不宜常開啟鍋蓋

釋出於 2020-09-10
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