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鮁魚燒豆腐結
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老師的初號機

鮁魚的肉質鮮美細嫩，我們這的做法一般都是紅燒，這次胖子也是採用紅燒的方法來製作鮁魚，只是在做的過程中加入豆腐皮一起燒製，使成菜的味道別具風味。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 1條
豆腐皮 3張
蒜薹 100g
蔥 10g
姜 5g
鮮蒜 10g
醬油 10ml
美極鮮 10ml
醋 10ml
白砂糖 10g
鹽 3g
清水 適量
花生油 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鮁魚去除內臟切塊備用。
  • 步驟 2/13
    豆腐皮切條打結備用。
  • 步驟 3/13
    蒜薹洗淨切段。
  • 步驟 4/13
    熱鍋下油，放入蒜瓣爆香。
  • 步驟 5/13
    加入鮁魚段。
  • 步驟 6/13
    翻炒均勻。
  • 步驟 7/13
    加入白酒炒出香味。
  • 步驟 8/13
    再加入醋、醬油和美極鮮炒出香味。
  • 步驟 9/13
    再加入蔥姜、清水、白砂糖和鹽炒勻大火燒開。
  • 步驟 10/13
    加入豆腐結。
  • 步驟 11/13
    蓋蓋轉小火燒8分鐘。
  • 步驟 12/13
    再加入蒜薹炒勻蓋蓋燒2分鐘。
  • 步驟 13/13
    關火出鍋前撒少許香菜即可。
小貼士

燒魚時加少許白酒可以去腥增香。

釋出於 2019-08-22
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