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香菇蒸豬手
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顧留芳Fffff

豬手的別名：豬腳、豬蹄。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。好久都沒吃豬手了，星期天一大早去超市看到有半個，剛好夠我們三口之家，多了吃不完。沒想到小半邊也差不多兩斤，心想這麼多，又要隔餐吃了。沒想到，蒸出來的豬手肥而不膩，味道還不錯，除了香菇沒吃完，腳手一塊不剩。大概是這次沒時間泡髮香菇就用新鮮香菇的原因吧。

時間:1-2小時
食材
豬手 850g
香菇 150g
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
大蒜 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    將香菇跟豬手洗乾淨備用
  • 步驟 3/9
    豬手冷水下鍋,焯掉血水
  • 步驟 4/9
    趁焯豬手的空檔把香菇切小片放入燉盅內膽
  • 步驟 5/9
    切完香菇還有少許時間,剛好來剁姜蒜沫
  • 步驟 6/9
    豬手淖掉血水後用冷洗乾淨放入電燉盅內膽
  • 步驟 7/9
    最後將姜蒜沫、桂皮、八角、鹽、料酒放進去。
  • 步驟 8/9
    一切準備好了，電燉盅加適量水，放入內膽，選擇好時間開時蒸
  • 步驟 9/9
    可以出鍋嘍
小貼士

1、用幹香菇，味道會更好些。我今天沒有時間泡香菇，用了新鮮的，味道上還是有點打折扣。

2、如有時間，豬手提前閹下，會更入味哦。

3、如果用高壓鍋蒸，時間會縮短很多。這次用電燉盅設定了一個半小時，時間太長了，豬手都有點爛了，一小時應該足夠了。

釋出於 2019-08-22
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