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清燉豬腳湯
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落寞persistence

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，美容養顏、生津潤燥，愛美的朋友們趕快行動吧！

時間:1-2小時
食材
豬腳 1個
胡蘿蔔 1根
生薑 4片
黃酒 2湯匙
香蔥 適量
鹽 適量
泡發黑木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬腳剁成塊，清洗乾淨，浸泡2小時以上，中途換水，去除血水。
  • 步驟 2/9
    冷水下鍋焯水。水開後略煮。
  • 步驟 3/9
    撈起清洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 4/9
    豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入薑片、黃酒。
  • 步驟 5/9
    蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉1小時左右。
  • 步驟 6/9
    燉至豬腳軟爛。
  • 步驟 7/9
    泡發的黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切 小塊。
  • 步驟 8/9
    胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加鹽調味後繼續燉至胡蘿軟爛即成、關火前撒蔥碎。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

1、豬腳浸泡時間要長些，才能把血水去除乾淨。 2、燉湯要加冷水，最好一次性加足。 3、肉湯味道鮮美，不需加其他鮮味調料。

釋出於 2019-08-12
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