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四色蒸餃
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澈葉藍凌趙

一道色香味俱全的中式麵點，營養均衡，適合各種年齡的人食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
牛肉餡 75g
胡蘿蔔 75g
芹菜 75g
雞蛋 1個
泡發木耳 50g
橄欖油 10g
鹽 4g
生抽 3g
薑汁 3g
料酒 3g
開水 80g
蔥碎 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所需食材；
  • 步驟 2/11
    麵粉中分次倒入開水，用筷子攪拌成雪花狀；
  • 步驟 3/11
    麵粉晾涼後，揉成團，醒發30分鐘後，揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 4/11
    牛肉餡中加入鹽、生抽、料酒、橄欖油、薑汁、蔥碎，攪打上勁；胡蘿蔔、芹菜和木耳分別切碎，加入鹽和橄欖油攪拌均勻；雞蛋炒熟，儘量弄碎，備用；
  • 步驟 5/11
    醒好的麵糰，再揉勻，搓成長條，製成面劑子，用擀麵杖擀成圓形的餃子皮；
  • 步驟 6/11
    餃子皮中，放少量的牛肉餡；
  • 步驟 7/11
    把上下面皮，取中間捏住，再把左右中間捏住，留出4個口；
  • 步驟 8/11
    分別放入木耳碎、胡蘿蔔碎、芹菜碎和雞蛋碎；
  • 步驟 9/11
    把包好的蒸餃放在蒸簾上；
  • 步驟 10/11
    蒸簾放入蒸箱，定時15分鐘；
  • 步驟 11/11
    取出後即可食用.
小貼士

1、四種顏色蔬菜，可以根據自己喜愛更換，比如香菇、青椒都是不錯的選擇；

2、麵粉用開水和麵，可以使餃皮更柔韌；

3、如果沒有蒸箱，用蒸鍋也是一樣的。

釋出於 2019-08-01
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