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清蒸多寶魚
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overthrow劉邦

多寶魚口感獨特，風味也非常好吃，鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，多寶魚營養價值高，是最理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鰭魚類一樣名貴。常吃多寶魚有助於降低血脂、緩解大動脈和其它血管的壓力，有效降低心臟發病率。

時間:10-30分鐘
食材
鮮活多寶魚 1條
姜 適量
大蔥白 2顆
料酒 適量
胡椒粉 少許
鹽 少許
白醋 適量
食用油 50g
蒸魚豉油 適量
小米椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備蔥絲、薑絲、料酒、胡椒粉、鹽 、清醋、食用油、蒸魚豉油、小米椒
  • 步驟 2/7
    將多寶魚去鱗、去鰓、去肚洗淨，兩面斜劃幾刀
  • 步驟 3/7
    把洗淨的多寶魚放入薑絲、蔥絲清醋、料酒、胡椒粉-、鹽喂10分鐘（魚肚子裡也放入蔥、薑絲）
  • 步驟 4/7
    把喂好的魚去掉蔥、薑絲，用廚房用紙擦乾魚身上，將魚肚子裡重新放入蔥絲、薑絲（別的不用裡放）把魚裝入盤子裡，放入鍋裡蒸8-9分鐘（蒸鍋水開時放入，蒸魚時，盤上墊上兩根筷子好竄氣）
  • 步驟 5/7
    這樣就蒸好了，魚切的地方都開了，把魚那出來，撿出魚肚子裡的蔥、姜。放入魚盤中
  • 步驟 6/7
    熱鍋燒油至油開
  • 步驟 7/7
    將蒸好的魚放入蔥、薑絲和小米椒絲，到入熱油和蒸魚豆豉油即可
小貼士

把多寶魚喂完，一定要用廚房用紙把魚身上內外都擦乾在重新放蔥姜，蒸魚不要過火

釋出於 2019-08-22
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