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茼蒿燒帶魚
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老石頭弓打恆

茼蒿燉帶魚是山東膠東地區的家常菜，經常去膠東海邊度假就吃到了這道菜。起初還不敢嘗試，結果吃過之後久久難忘，沒想到茼蒿與帶魚會這麼搭。茼蒿那特殊的香味，正好緩解了帶魚的腥味，還增加了維生素，使這道菜營養更全面。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 220g
茼蒿 130g
蒜 適量
花椒 3g
食用油 20ml
料酒 20ml
醬油 10g
鹽 4g
白糖 6g
姜 適量
蔥 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶魚洗淨切段，放蔥姜，料酒鹽醃製二十分鐘
  • 步驟 2/11
    準備好材料，開始製做
  • 步驟 3/11
    鍋燒熱放油把魚塊炸至表面乾爽
  • 步驟 4/11
    鍋裡放底油炒香花椒，大料，蒜
  • 步驟 5/11
    放入瀝過油的帶魚
  • 步驟 6/11
    放入料酒去腥
  • 步驟 7/11
    放入醬油調味
  • 步驟 8/11
    放入白糖提鮮
  • 步驟 9/11
    放入適量熱水中火燒十分鐘
  • 步驟 10/11
    放入茼蒿段生就出鍋
  • 步驟 11/11
    美味的茼蒿燒帶出鍋了
小貼士

無

釋出於 2019-08-22
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