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雞翅燒菌菇
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醉酒夢紅顏通邊

【雞翅燒菌菇】這道菜餚選擇了雞翅根和杏鮑菇搭配燒製而成。這道菜餚的特點是先把兩種食材過油，然後再燒製，香味濃郁，老少皆宜。雖然主料經過油炸，只要掌握好炸制的油溫，就可以避免攝入過多的油脂。

時間:10分鐘內
食材
雞翅根 8個
杏鮑菇 2個
洋蔥 半個
青椒 半個
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
胡椒粉 少許
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主料： 雞翅根 杏鮑菇
  • 步驟 2/15
    把雞翅根洗淨，再用小刀扎幾下，便於醃製入味
  • 步驟 3/15
    雞翅根中加料酒、少許鹽、蔥姜、胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘
  • 步驟 4/15
    杏鮑菇洗淨，切滾刀塊
  • 步驟 5/15
    鍋中放油，燒七成熱，放入雞翅根炸制到上色
  • 步驟 6/15
    撈出裝盤，瀝淨油脂備用
  • 步驟 7/15
    油溫還是七成熱，放入杏鮑菇炸制到表面上色
  • 步驟 8/15
    撈出瀝淨油脂備用
  • 步驟 9/15
    鍋留底油，放入蔥姜炒香，然後放入雞翅根、杏鮑菇
  • 步驟 10/15
    烹入料酒
  • 步驟 11/15
    加適量蠔油
  • 步驟 12/15
    加適量清水，燒製3分鐘
  • 步驟 13/15
    放入適量配料青椒、洋蔥，翻炒均勻
  • 步驟 14/15
    稍稍收汁後，即可關火
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、配料可以按照自己的喜歡搭配，也可以不放。

2、雞翅根經過醃製已經入味，燒製時加了蠔油，所以沒有再放鹽。

釋出於 2019-11-05
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