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雞翅燒木耳
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舊愛時光庚

很多朋友說冰鮮雞翅除了煎炸烹調外，其它做法會有一股腥味，此話食尚不太認同，只要處理方法對了，甭管怎樣烹調，都非常入味好吃，就如下面這道木耳燒雞翅，每次做，家人都能吃完，尤其是小侄兒，每到我家來，問他想吃什麼菜時，第一道便是木耳燒雞翅，其它菜都排在後面了~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 200g
木耳 80g
生薑 1塊
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 4個
蠔油 1湯匙
醬油 1湯匙
澱粉 少許
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好食材，黑木耳提前浸泡軟、雞翅洗淨斬小塊，黑木耳洗淨，剪去根部，生薑切絲、蒜瓣切片
  • 步驟 2/10
    熱鍋，倒入食用油，下蒜瓣爆香
  • 步驟 3/10
    倒入雞翅煸炒片刻
  • 步驟 4/10
    雞翅炒至兩面焦黃色，調入薑絲
  • 步驟 5/10
    調入醬油、調入蠔油，翻炒均勻
  • 步驟 6/10
    倒入少許清水，拌勻
  • 步驟 7/10
    遮上鍋蓋，保持大火燜煮8-10分鐘左右
  • 步驟 8/10
    煮至湯汁剩下一點點，調入胡椒粉，少許鹽
  • 步驟 9/10
    澱粉調入清水兌成水澱粉，倒入鍋中，翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    撒下蔥段，剷起即可
小貼士

食尚小貼士：生薑、胡椒粉、有很好的去腥提鮮效果，雞翅煎一下再調入其它食材一起烹調，這樣做不僅沒有腥味，雞翅口感香嫩，非常好吃呢。

釋出於 2020-04-29
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