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雞蛋炒木耳
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尋柔笨

黑木耳味道鮮美，營養價值高，含豐富的蛋白質，鈣、磷、鐵，纖維素，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇等，有預防動脈粥樣硬化和缺鐵性貧血，潤腸解毒等功能。黑木耳被贊為“素中之葷”，雞蛋含豐富的蛋白質，所以吃雞蛋炒木耳，不亞於吃肉食。雞蛋炒木耳，也是一道分分鐘搞定的快手菜，木耳一定要洗淨，撕去木耳根部容易藏泥沙的地方，木耳提前焯水，炒時炒幾下就可以了出鍋了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2顆
木耳 10朵
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    木耳提前半小時泡發； 雞蛋打入碗中，加鹽打散；
  • 步驟 2/6
    木耳洗淨泥沙，撕成小片； 焯水，撈出備用；
  • 步驟 3/6
    鍋里加油燒熱，倒入蛋液；
  • 步驟 4/6
    蛋液凝固後，加入蔥花蒜片炒出香味；
  • 步驟 5/6
    加木耳煸炒片刻，加適量鹽調味；
  • 步驟 6/6
    雞蛋炒木耳。
小貼士

木耳多衝洗幾遍，去除泥沙。

釋出於 2019-09-19
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