Name: 花式肉粒燒茄條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 茄子 5根; 豬肉 50g; 香菜 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 油 適量

花式肉粒燒茄條

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EDC的小迷弟阿

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家常茄子不一樣的做法噢

時間:10-30分鐘

食材

茄子 5根

豬肉 50g

香菜適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

第一步：將新鮮的本地長茄子冼淨後切去頭尾尖尖部分
步驟 2/13

第二步：改刀切條如圖手法，一破二、二破四
步驟 3/13

注意茄蒂部分保留兩CM左右不要切斷
步驟 4/13

注意茄蒂部分保留兩CM左右不要切斷
步驟 5/13

切一些五花肉粒並醃製一下加適量生抽、澱粉和料酒即可
步驟 6/13

熱鍋冷油將肉粒煸香
步驟 7/13

隨後繼續小火直接將姜蒜和大蔥白煸香
步驟 8/13

加適量水入鍋轉大火燒開當然，有高湯就更完美了
步驟 9/13

燒開後將茄條小心放入注意千萬不要翻動它們
步驟 10/13

轉中火開始加調料紅燒先放老抽和白糖
步驟 11/13

再加適量鹽、十三香和一些蠔油
步驟 12/13

大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燒10分鐘左右再開蓋隨即大火收汁兒
步驟 13/13

建議留一些湯汁裝盤時澆到茄條上關火前撒一些香菜也可以淋幾滴香麻油

小貼士

注意茄蒂部分保留兩CM左右不要切斷

釋出於 2019-10-10

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