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椒鹽裡脊
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若梅霏琅咫天涯

這道菜和做糖醋里脊的步驟差不多，所以我前面用的圖都是在發糖醋里脊是教大家怎樣輕鬆炸肉的圖，這個重點是教大家怎樣在家輕鬆做好吃的椒鹽裡脊，這樣就不用去外面買擔心有新增劑啦，還可以根據自己的口味來做。

時間:30分鐘-1小時
食材
裡脊肉 250g
油 適量
鹽 適量
水 適量
花椒 適量
澱粉 30g
麵粉 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉切成這樣的條狀
  • 步驟 2/8
    重要的一步就是調糊！！！我用這樣的瓷湯勺一般是放兩勺澱粉，四勺麵粉，八勺水，就是澱粉：麵粉：水是1：2：4 ，最最重要的一步是一定要調成以下的狀態，要粘稠的，不要太白，就和化掉的冰激凌一樣，如果你按上面的比例做完後有點稀，那就再根據感覺加一點麵粉或澱粉，一定要粘稠
  • 步驟 3/8
    然後把肉放到裡面
  • 步驟 4/8
    等油熱了之後下鍋炸
  • 步驟 5/8
    取出備用
  • 步驟 6/8
    然後把油鍋擦乾淨，不要有一滴油，把花椒放進去幹炒，直到變黑為止
  • 步驟 7/8
    把花椒放到砧板上撒上鹽，比例根據自己的口味，用擀麵杖碾碎
  • 步驟 8/8
    撒到炸好的肉上即可
小貼士

第二部一定是重中之重！！！！還有，第六步，花椒一定不要沾到油，否則不好碾碎~~~

釋出於 2019-12-16
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