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椒鹽裡脊條
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傷情undertaking

不知道從什麼時候起，就特別喜歡椒鹽蘑菇，也許是有次和美瑩媽去長安區吃石鍋魚的那次回來，可惜一直都沒在吃到好吃的椒鹽蘑菇，正因為如此，對於椒鹽的鹹鮮，是那麼的讓人慾罷不能。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 400g
雞蛋 1個
麵包糠 1袋
油 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
雞粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。
  • 步驟 2/10
    裡脊肉洗淨切成0.5cm寬的條。
  • 步驟 3/10
    用鹽、雞粉、白胡椒粉攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    醃製20分鐘入味。
  • 步驟 5/10
    雞蛋打散，放入麵粉攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    然後再一點點的加入水，攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    用筷子挑起，可以呈流線滴下。
  • 步驟 8/10
    醃好的裡脊條均勻的裹上面糊
  • 步驟 9/10
    放入麵包糠裡面裹勻。
  • 步驟 10/10
    油倒入鍋裡，燒至5成熱，手心在鍋上方能感覺到明顯熱氣。轉中小火。將裡脊條放入鍋中。炸至表面金黃色撈起濾油。 裝入盤裡，撒上椒鹽即可。
小貼士

放了雞蛋的麵糊，炸出來的口感是比較軟的。油溫不能太高放入，也不能大火。不然會面糊會很硬。 如果喜歡脆硬脆硬的外殼，可以不用放雞蛋了，直接用水和麵粉調麵糊。麵糊的濃稠程度，也直接決定了掛糊的厚度。可以根據喜好而來。

釋出於 2022-12-21
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