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茄汁裡脊條
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平時炒菜不是太喜歡吃很瘦的肉，反倒更喜歡五花肉。這塊裡脊肉是從買來的排骨上下下來的，非常新鮮。用它來做一道個茄汁裡脊味道應該不錯。茄汁裡脊屬酸甜口，肉炸酥爛裹著酸甜的茄汁，非常美味可口。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
蕃茄醬 適量
白芝麻 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    裡脊洗淨
  • 步驟 2/10
    切成稍粗的條狀
  • 步驟 3/10
    加料酒生抽和鹽拌勻
  • 步驟 4/10
    撒上幹澱粉抓勻
  • 步驟 5/10
    熱鍋下油燒至六成熱時下肉
  • 步驟 6/10
    炸至表面金黃
  • 步驟 7/10
    撈入盤中
  • 步驟 8/10
    鍋內留少量油放芝麻和蕃茄醬
  • 步驟 9/10
    加適量的白糖、水、水澱粉
  • 步驟 10/10
    下入炸好的裡脊炒勻即可
小貼士

最後下入炸好的裡脊裹上茄汁立馬盛出不能炒久以免影響口感。

釋出於 2020-09-28
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