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茄汁裡脊
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Xerm-
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊肉 200g
雞蛋 1個
蕃茄醬 10g
鮮榨檸檬汁 1小勺
糖 1小勺
鹽 少許
白胡椒粉 少許
澱粉 適量
聖女果 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    裡脊肉切薄片。
  • 步驟 2/9
    肉片兩面拍上乾粉。
  • 步驟 3/9
    裹上蛋液。
  • 步驟 4/9
    熱油中炸至金黃。
  • 步驟 5/9
    瀝油裝盤。
  • 步驟 6/9
    小蕃茄切下一片，剪出耳朵。
  • 步驟 7/9
    斜切一刀，插入耳朵，組裝成兔子，用籽點成眼睛。
  • 步驟 8/9
    熱鍋少許油，加蕃茄醬，檸檬汁，糖，少許水炒成醬汁。
  • 步驟 9/9
    澆汁，完工。
小貼士

1.口味最重要的是要突出酸甜，一般來說醬汁中的醋和糖的比例是1：1，加入番茄醬在色澤和口味上也都會有提升。

2.馬蹄是荔枝肉的傳統配料，吃起來爽口解膩。家常做法也可以用紅薯來做替代。

釋出於 2019-01-07
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