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菠蘿汁裡脊肉
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驚慌hoe

把菠蘿榨汁再烹調其實和咕咾肉有異曲同工之處，區別在於我沒有新增番茄沙司，因為菠蘿榨汁以後酸甜味很棒，這道菜趁熱吃真的很棒，裡脊肉的香酥和酸甜的菠蘿汁融合一起。汁水還可以拌飯吃。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 400g
菠蘿 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
生粉 適量
蛋清 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菠蘿先切塊用淡鹽水浸泡後撈起
  • 步驟 2/10
    放進料理機加入20毫升冷開水打成菠蘿汁
  • 步驟 3/10
    裡脊肉切成條狀後用蛋清，鹽，生粉醃製2小時
  • 步驟 4/10
    之後均勻的沾上面粉
  • 步驟 5/10
    熱鍋，油溫5分熱，慢慢加入裡脊肉條炸至微黃撈起
  • 步驟 6/10
    再一次入油鍋炸至金黃色撈起
  • 步驟 7/10
    洗鍋哦，再倒入菠蘿汁
  • 步驟 8/10
    加入白糖嘗試味道一直調整到適合自己的味道
  • 步驟 9/10
    用溫火煮至有粘稠狀熄火
  • 步驟 10/10
    淋在炸好的裡脊肉上.
小貼士

裡脊肉一定要分二次油炸，這樣才能達到香酥口感。

釋出於 2019-12-30
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