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茄汁裡脊
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夏侯
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食材
豬裡脊肉 300g
雞蛋 1個
番茄醬50克，白芝麻5克，味精2克 適量
澱粉20克，食鹽1勺，胡椒粉3克 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    裡脊肉切條再切段，約拇指大小
  • 步驟 2/6
    分離蛋黃和蛋清
  • 步驟 3/6
    裡脊段裝在碗裡，倒入雞蛋清，澱粉，加上一小勺鹽、一點點味精、適量胡椒粉，拌勻，醃製十分鐘
  • 步驟 4/6
    將醃製好的裡脊倒入油鍋中炸制，炸制金黃即可，備用
  • 步驟 5/6
    鍋中留油，倒入適量番茄醬，撒上一點白芝麻，加入適量的白糖，小火將醬汁煮到起泡，再 加入小半碗水，把火開大，熬製成如圖的粘稠度，將先前炸好的裡脊肉倒入翻炒
  • 步驟 6/6
    炒至醬汁覆蓋均勻，出鍋！
釋出於 2018-10-21
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