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茄汁裡脊
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郭襄monarch
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時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 適量
鹽 適量
白芝麻 適量
醋 適量
糖 適量
番茄醬 適量
澱粉雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬裡脊肉切條狀，加鹽，雞粉醃入味。
  • 步驟 2/5
    在醃好的肉里加幹澱粉抓勻，讓每根肉條都均勻的沾上澱粉
  • 步驟 3/5
    鍋裡放適量的油，燒熱後，下拌好澱粉的肉條炸至外表略金黃色後起鍋瀝油。
  • 步驟 4/5
    調一小碗水澱粉入鍋，加番茄醬，糖，醋拌勻煮至湯汁濃稠。
  • 步驟 5/5
    下炸好的肉條，拌均勻後起鍋裝盤，撒少許白芝麻即可。
小貼士

1.炸裡脊條時，肉條容易沾粘，下鍋後要馬上用筷子翻動。

2.步驟4時，我是先下的番茄醬，但是番茄醬在鍋裡炸得厲害，安全起見，建議先下水澱粉。

3.最後加調料時，醋一定不要放多了，以免喧賓奪主。番茄醬的料要足，才能保證口感和賣相。

釋出於 2019-01-07
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