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筍瓜青椒炒裡脊
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小枱呼呼蛋倪

這是一道家常菜。但是經過合理的炒制，裡脊肉變得香嫩，筍瓜脆嫩使之成為鮮香適口的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 150g
筍瓜 250g
青椒 2個
姜 1塊
蔥 適量
生抽 15ml
鹽 3g
色拉油 50g
澱粉 20g
白糖 10g
料酒 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    筍瓜洗淨切片置盤中待用。
  • 步驟 2/9
    裡脊肉洗淨後也切成片。放碗內加入料酒及澱粉抓勻。
  • 步驟 3/9
    姜切絲，蔥切丁置盤中待用。
  • 步驟 4/9
    鍋置火上，加入色拉油。7成熱時放入薑絲 、蔥花炸香。
  • 步驟 5/9
    然後放入裡脊肉翻炒。
  • 步驟 6/9
    待裡脊肉變色至7成熟時加入生抽、白糖翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    然後再加入筍瓜繼續翻炒至9成熟時，加入鹽翻勻。
  • 步驟 8/9
    最後出鍋前放入青椒翻炒20秒左右即可出鍋裝盤。
  • 步驟 9/9
    熟了。可以裝盤了。
小貼士

1）裡脊肉要用料酒和澱粉醃製，使其炒出來較嫩。

2）筍瓜不要炒得太老，要保持其脆嫩。

3）青椒出鍋前下鍋，起提鮮的作用。

釋出於 2023-03-27
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