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椒鹽麻醬燒餅
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睡懶覺

燒餅是北方的一道小吃，在南方別說是吃了，連看都沒看到過，一笑嫣然說非常好吃，讓我也試試。結果真沒失望，一出爐就吃三個，拿了幾個到公司給同事嚐了嚐，都大讚。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 250g
酵母 3g
溫水 140g
白糖 7g
麻醬 2湯匙
椒鹽 半湯匙
食用油 1湯匙
鹽 1小勺
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    白糖和酵母用溫水溶化靜置5分鐘。
  • 步驟 2/17
    將酵母水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/17
    和麵光滑的麵糰，餳5分鐘。
  • 步驟 4/17
    加入1湯匙油。
  • 步驟 5/17
    然後揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/17
    芝麻放平底鍋，炒至五成熟，晾涼備用。
  • 步驟 7/17
    將2湯匙麻醬，加1湯匙油，加入半湯匙椒鹽和1小勺鹽拌勻。
  • 步驟 8/17
    將餳好的麵糰，擀成面片。
  • 步驟 9/17
    再均勻抹上調好的麻醬。
  • 步驟 10/17
    邊抻邊捲成一個長條。
  • 步驟 11/17
    分成大小均勻的小劑子。
  • 步驟 12/17
    取一小劑子，兩端向底部收口。
  • 步驟 13/17
    將收口朝下，依次做好全部小劑子。
  • 步驟 14/17
    用刷子刷上一層水。
  • 步驟 15/17
    表面沾上芝麻，放入烤盤，輕輕的按扁。
  • 步驟 16/17
    烤箱預熱170度，放中層烤20分鐘。
  • 步驟 17/17
    烤好後的燒餅是鼓起來的。
小貼士

烤箱的溫度要根據自家的調節。

釋出於 2019-06-28
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