牛肝菌燒土鴨
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牛肝菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶症及不孕症。牛肝菌味道鮮美，營養豐富，體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
牛肝菌 -
步驟 2/13
取適量出來，浸泡半天，浸泡的時候多清洗和換水
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步驟 3/13
這個是已經浸泡和清洗好的牛肝菌
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步驟 4/13
土鴨宰小後過水去血水
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步驟 5/13
過好血水的鴨子待用
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步驟 6/13
把油燒好
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步驟 7/13
先下鴨子，炒香，儘量多炒一會兒，這樣鴨子更香
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步驟 8/13
鴨子快炒干時下姜，蒜，香料和泡椒，翻炒1分鐘
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步驟 9/13
翻炒後加一點蠔油和老抽
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步驟 10/13
下牛肝菌翻炒後加入適量的開水
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步驟 11/13
倒入大鍋裡面小火慢慢紅燒
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步驟 12/13
大約1個小時就可以了，起鍋前在放入適量的味精
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步驟 13/13
撒上蔥花味道更好
小貼士
鴨肉先過水可去血腥味。
釋出於 2019-08-09
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