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紅糖黑牛肝菌燒雞
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言語而不能暨怍風

女生大姨媽到來，紅糖是必不可少的，但是因為很多女生不喜歡喝紅糖水，而且白糖和冰糖涼性女生來例假吃多了不好，所以呢，做了紅糖版，黑牛肝菌是很好的藥材，對貧血，女生補血，婦科炎症有很好的治療作用。。所以做了這道菜！！

食材
母雞半隻 350g
黑牛肝菌一把 60g
紅糖 兩湯勺
醬油 一湯勺
生抽 三湯勺
料酒 兩湯勺
紅棗 若干
蔥姜八角花椒香葉 少許
油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把雞洗淨，剁成小塊，再洗淨，我不喜歡吃太小的，否則吃著沒感覺，黑牛肝菌用溫水提前洗淨泡發，最少泡一個小時
  • 步驟 2/5
    把姜切成片，蔥切短的段，準備好大料
  • 步驟 3/5
    鍋內放少許油，油熱放入紅糖，小火，紅糖融化開始冒小泡倒入雞塊翻炒，翻炒一分鐘後加入蔥姜，大料，炒出香味，於此同時，把泡發好的黑牛肝菌從盆裡拿出來，泡發黑牛肝菌的水煮開，倒入炒好的的雞塊中
  • 步驟 4/5
    水大火煮開後，加入醬油，生抽，料酒，同時放入黑牛肝菌，紅棗，小火燉
  • 步驟 5/5
    燉25分鐘後，加入適量的鹽，蓋上蓋燉至湯汁濃稠即可
小貼士

1泡發黑牛肝菌的水不要浪費，因為泡發的水有很濃的香氣，不習慣可不加

2記住水一定要燒開加入炒好的雞塊中，冷水會導致雞肉瞬間緊縮，不容易入味

3肉類可換成牛肉羊肉，排骨也行，就是排骨是涼性，所以沒用嘍

釋出於 2018-08-05
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