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肉片炒野筍
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這種竹筍是生長在瀾滄江畔的一種野生筍叫茨竹筍，色澤金黃，含有豐富的粗纖維和氨基酸，能夠調節食慾，促進腸胃蠕動，從而縮短固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，是防止腸癌和減肥的天然保健食品。由於路途遙遠，野筍到集市時都老化了，所以村民們常常把野筍放入煮鍋中煮熟後才拿到集市上出售，保留了野筍的新鮮味。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
茨竹筍 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
剁椒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉洗淨切成薄片備用。
  • 步驟 2/7
    把買回來的熟茨竹筍放水裡漂洗乾淨，然後切成小段。
  • 步驟 3/7
    炒鍋上火，倒少許油潤潤鍋，放入五花肉煸炒出油。
  • 步驟 4/7
    五花肉煸出油後，放入姜蒜炒香。
  • 步驟 5/7
    放入一匙剁椒炒香。
  • 步驟 6/7
    放入茨竹筍翻炒一會。
  • 步驟 7/7
    調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

茨竹筍買回來之前已經煮熟了，所以不用炒太長時間，不喜歡吃辣的可以不放剁椒。

釋出於 2019-08-09
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