春筍在我們北方比較少見， 一般都是南方運來的。春筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。所以春天來我就買上點吃，叫作營養均衡嘛。