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肉片炒春筍
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秦桑低綠枝昆雄

這是早陣子的菜了，現在帶孩子一直沒時間髮菜，存了不少！其實我很少買筍吃的，那天剛好看到，很鮮很不錯，就買了一塊試一下，沒想到很是鮮甜爽口，嘻，以後要多買點吃，因為筍粗纖維很多，很有營養的啊！（網摘）中醫認為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。

時間:10-30分鐘
食材
鮮筍 450g
豬肉片 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
生粉 適量
糖 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮮筍把外皮去掉，留可食用嫩的部分；
  • 步驟 2/5
    把筍切成片備用；
  • 步驟 3/5
    鍋中煮開水，把筍片下鍋焯熟，然後再瀝乾備用；
  • 步驟 4/5
    鍋中熱油，先下姜蒜爆一下，然後下用油，鹽，生粉，糖，醬油等醃好的肉片一起炒熟；
  • 步驟 5/5
    倒入焯好的筍一起下鍋炒勻，最後加鹽調味即可，上鍋前撒蔥花。
小貼士

筍使用前最好焯一下水，這樣可以去除異味！

釋出於 2019-09-23
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