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豆豉燒魚塊
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懵智高朗

這道菜是婆婆最拿手的，我以前很認真的跟她學了製作方法，還是挺成功的，記得以前剛學會時，老公會充滿疑問的問我：“是你做的？”我自然很神氣的說：“那當然啦！”。

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 1條
豆豉 40g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
蔥白 適量
五香粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把魚斬大塊，洗去血水後控幹水。
  • 步驟 2/9
    放入適量料酒及調味料抓勻，放冰箱醃製1小時。
  • 步驟 3/9
    醃好的魚裹上一層薄薄的玉米澱粉。
  • 步驟 4/9
    不粘鍋放入適量油，把魚塊煎至表面金面後取出待用。
  • 步驟 5/9
    備好豆鼓和蔥、姜、蒜。
  • 步驟 6/9
    熱油鍋下豆豉和蔥、姜、蒜煸出香味。
  • 步驟 7/9
    加入一大碗開水。
  • 步驟 8/9
    下魚塊蓋好中火煮，中途翻動一下。
  • 步驟 9/9
    煮至水收幹即可。
小貼士

1.煎魚的時候，待皮結塊後再翻動，不然會粘破皮。

2.最後煮的時候不能大火，以免魚肉會散爛。

釋出於 2019-08-09
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