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豆腐燒魚塊
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綿綿柳峸陽

這段時間牙齒出了點小問題，把貓給折磨壞了，吃東西時總是要小心加小心，這樣下去還能不能愉快地做個吃貨啦，為了照顧自己那口需要呵護的牙齒，今天咱就吃魚，吃豆腐，這樣的組合吃起來不傷牙哈，味道還更好咧，好吧，即使是牙再不好，咱也要做個快樂的吃貨一族，哈哈~

時間:10-30分鐘
食材
鯇魚肉 600g
豆腐 2塊
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
生粉 適量
檸檬 半個
青紅椒 2根
蔥姜 20g
八角 1個
桂皮 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯇魚肉洗淨後，瀝乾水，切長塊放入盆中。
  • 步驟 2/8
    加入蔥姜，檸檬片，鹽，糖，生抽，料酒醃製30分鐘。
  • 步驟 3/8
    電火鍋燒熱後，放少許食用油潤鍋，接著把沾了生粉的醃漬魚塊放入鍋內煎制。
  • 步驟 4/8
    兩面煎至金黃焦香後，盛出備用。
  • 步驟 5/8
    鍋內再放入少許食用油，接著把八角，桂皮，蔥姜放入煸出香味。
  • 步驟 6/8
    接著放入適量的開水，調入鹽，糖，生抽，蠔油，然後把事先煎好的豆腐放入鍋內燒製。
  • 步驟 7/8
    再放入煎好的魚塊一起燒製入味。
  • 步驟 8/8
    當鍋內的水份收幹大部分時，把青紅椒粒放入鍋內稍稍燒一下，就可以出鍋啦。
小貼士

1.裹粉煎魚是為了更好地儲存魚肉中間的水分少流失，同時形成一成焦香的外殼，吃起來更香喲。

2.用檸檬來醃漬魚肉，既能起到去腥氣的作用，同時還會讓魚肉帶著一點檸檬的清香。

釋出於 2019-12-02
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