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涼拌海鮮菇
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憂愁bank

前兩天下雨，天陰沉沉的，大白天屋子裡也很暗。今天不下了，有點多雲，光線也不是很好。昨晚又熬夜了，今天八點多才起床，洗漱完畢後看了一會兒電腦，老公打電話說不回來吃飯了，我就熬了板栗小米粥，拌了一個小冷盤，清爽無比，早飯午飯一起吃了。

時間:10-30分鐘
食材
海鮮菇 200g
胡蘿蔔 半個
青椒 1個
姜 少許
花椒 適量
幹辣椒 少許
植物油 適量
精鹽 適量
生抽 適量
白醋 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    海鮮菇洗淨備用。
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔和青椒洗淨。
  • 步驟 3/15
    胡蘿蔔擦細絲，青椒和姜分別切細絲。
  • 步驟 4/15
    鍋內燒開水，放入海鮮菇焯水，再次開鍋後煮1-2分鐘撈出。
  • 步驟 5/15
    放入冷水中過涼。
  • 步驟 6/15
    把胡蘿蔔絲也焯一下水。
  • 步驟 7/15
    撈出過涼。
  • 步驟 8/15
    把焯好水的海鮮菇和胡蘿蔔絲控一下水，和青椒絲薑絲一起放入大盆內。放適量鹽。
  • 步驟 9/15
    適量生抽。
  • 步驟 10/15
    再放適量蠔油。
  • 步驟 11/15
    少許的白米醋。
  • 步驟 12/15
    拌勻。
  • 步驟 13/15
    裝入盤中。
  • 步驟 14/15
    鍋中放適量油，燒熱，放入花椒和幹辣椒，炸出香味後，關火。
  • 步驟 15/15
    將油淋在裝好盤的菜上面，吃時拌勻即可。
小貼士

海鮮菇焯水時間不要過長，開鍋後1分鐘多即可撈出過涼；胡蘿蔔絲開鍋後半分鐘即可撈出。

釋出於 2019-12-13
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