jxcaipu logo
瑤柱醬乾燒海鮮菇
9.6萬 熱度 157 收藏
思議sensitivity

海鮮菇是真姬菇之一種，口感爽韌、味道鮮美，宜炒、炸、紅燒，但不適宜涼拌。用乾燒法是素菜葷吃，加上自己喜歡的調味品可以使菇的味道更加豐富...

時間:10-30分鐘
食材
海鮮菇 300g
瑤柱醬 1大勺
蒜蓉 1小勺
幹辣椒 1小勺
蔥花 1大勺
鹽 適量
炸油 1杯
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    海鮮菇不用洗，用乾布擦去菇表面的灰塵，剪掉老根。
  • 步驟 2/5
    深鍋加入油，油熱後分批加入海鮮菇，炸至菇的表面起皺變黃後取出。
  • 步驟 3/5
    炸好的菇用廚房紙吸掉多餘的炸油。
  • 步驟 4/5
    到出炸菇的油，用少許餘油炒香蒜蓉、幹辣椒碎、加入一大勺瑤柱醬，炒勻。
  • 步驟 5/5
    再加入炸好的菇和上述調味料一起幹炒，讓海鮮菇充分粘勻調味料，適量鹽、胡椒粉調味，最後加入蔥花翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士

分批炸可以節省炸菇用油。

炸過的菇加入適量辣椒調味可以解油膩。

釋出於 2019-11-12
152
相關菜譜
寫評論