jxcaipu logo
釀豆腐
7.6萬 熱度 711 收藏
蟬羽climax

小時候有個同學祖籍廣東梅縣，是客家人，她爸爸燒菜特別好吃，我印象最深的就是一道釀豆腐，我覺得那是我小時候吃到的最美味的菜餚之一.我做飯也有好多年了，但從來沒試過這道菜，覺得挺難的.怕做不好就褻瀆了我心中的美好似的.現在終於做了一次，還算成功吧，家人都說味道好極了，就是豆腐塊切得太大了.

時間:10分鐘內
食材
豆腐 500g
豬肉末 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
五香粉 適量
白糖 適量
枸杞 8粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉餡中加入五香粉料酒鹽花椒粉.
  • 步驟 2/10
    打入一顆雞蛋.攪拌均勻，醃製十幾分鍾，以入味.
  • 步驟 3/10
    豆腐切大塊.
  • 步驟 4/10
    用勺子挖空.
  • 步驟 5/10
    將肉餡填進去.
  • 步驟 6/10
    平底鍋放少許油，將豆腐有餡的一面朝下煎.
  • 步驟 7/10
    煎至定型，翻面煎.
  • 步驟 8/10
    碗中用生抽.白糖.鹽.五香粉調汁.
  • 步驟 9/10
    將調料汁倒入鍋中燜煮.
  • 步驟 10/10
    燜到汁收幹就可以出鍋了.
小貼士

1.肉餡要先醃製以便入味.

2.挖豆腐的時候注意不要挖透了.

釋出於 2019-08-09
187
相關菜譜
寫評論