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燒帶魚
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杢德彪西塞羅本西

這種燒帶魚的做法很簡單也很好吃，不知道該叫紅燒帶魚還是家熬帶魚，反正我一直是這麼做，也一很直受歡迎，咱也別叫紅燒或家熬了，怎麼叫也不準確，就叫燒帶魚吧！

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 400g
生抽 適量
料酒 適量
食醋 適量
綿白糖 適量
食鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材。
  • 步驟 2/12
    收拾乾淨，切成段，控幹水分。
  • 步驟 3/12
    控幹水分的帶魚排上一層幹澱粉
  • 步驟 4/12
    炒鍋放油，放入拍好澱粉的帶魚塊炸制。
  • 步驟 5/12
    炸至帶魚外皮起一層硬嘎，呈金黃色撈出。
  • 步驟 6/12
    準備調料：蔥薑蒜、八角。
  • 步驟 7/12
    大蔥切段、薑切片、大蒜用刀拍一下。
  • 步驟 8/12
    蔥薑蒜，八角放入大碗中，加入生抽、食醋、料酒。
  • 步驟 9/12
    加入少許食鹽、加入兩大勺糖。
  • 步驟 10/12
    再加入少許清水，調成一碗料汁。
  • 步驟 11/12
    炒鍋燒熱，放入煎好的帶魚，直接倒入調好的料汁。（料汁和帶魚持平。如果料汁太少，可以適當加些水，讓湯汁與帶魚持平）
  • 步驟 12/12
    大火燒沸，中小火燒至10分鐘左右帶魚入味，最後把湯汁收盡即可。
小貼士

處理帶魚的時候帶魚肚子裡邊的黑膜一定要出去乾淨。

釋出於 2019-08-09
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