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油炸茴香菜糰子
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beam夢姑

本來想做茴香菜丸子的，但是，我的茴香菜水份沒控乾淨，加之雞蛋的個也大，以至於水分太多捏不成丸子，但是又不能加太多的麵粉，再加麵粉就成窩窩頭了。最後只好用勺子舀入油鍋中炸制，做不成菜丸子咱就做菜糰子，反正味道一樣好吃。

時間:10-30分鐘
食材
茴香菜 300g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
麵粉 40g
生粉 40g
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茴香菜擇洗乾淨後控幹水分，然後切成細末。
  • 步驟 2/8
    磕入兩個雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    放入適量的鹽拌勻。
  • 步驟 4/8
    放入適量的十三香拌勻。
  • 步驟 5/8
    放入兩湯匙的麵粉拌勻。
  • 步驟 6/8
    放入兩湯匙的生粉拌勻。
  • 步驟 7/8
    鍋中倒油燒熱（油量要大些）油溫三、四成熱時將茴香用湯匙舀入油鍋中炸制。
  • 步驟 8/8
    待一面炸熟定型後翻動另一面炸熟即可。
小貼士

炸菜糰子的時候一定要用小火，油溫不能高三、四成即可，要保留菜糰子的翠綠。

釋出於 2019-08-09
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